补血营养食谱的一些真相

　　到了秋冬季节，天气逐渐转凉，很多人觉得自己手脚发凉，有的时候甚至有气无力，有的人会觉得自己这是”秋乏”了，便开始每天多给自己留一小时的睡眠时间保持精力。而有的人可能会自我怀疑，是不是自己贫血了？于是即刻就把红枣、红糖这些”补血”的食物添加到了自己的营养食谱里。

　　但是这些食物真的补血吗？真相其实是：

　　1. 红糖只是糖

　　”补血”指的是红细胞的生成，而影响红细胞合成的营养因素可能是铁、维生素B12或者叶酸。红糖中几乎没有维生素B12和叶酸，并且铁含量也很低，因此红糖补血的说法不足为信，一杯红糖水能带给你的只有糖分以及80千卡的能量而已。1

　　2. 红枣不补血

　　同样的，红枣补血也向来为人所称道，但这是真的吗？其实红枣中的铁含量也并不高，干红枣中的铁含量大约只有2-4毫克，并且食物含铁也不代表被人吃进肚子里，就能完全被吸收，红枣中的铁吸收率实际上也较低。2 总得来说红枣确实是铁的来源之一，但靠红枣”补血”的想法是不可取的。

　　那么我们怎样才能进行正确补血的呢？其实在补血之前，我们首先需要了解的是自身贫血的类型，若真的出现了疑似贫血的症状，比如头晕眼花、全身无力，而且比较严重的话，首先应该去医院，由医生判断究竟是不是真的贫血，确认贫血类型之后，再做相应治疗。临床上常见的贫血主要是由于缺乏铁元素，红细胞破坏过度，或者大量失血等一些原因引起的。比如缺铁性贫血，除了接受相应的治疗之外，我们也可以把一些真正可以补血的食物添加到我们的营养食谱中，比如：

　　3. 红肉

　　红肉是营养学中的词汇，指的是猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，红肉中含有丰富的血红素铁。而血红素铁是一种生物态铁, 可以直接被肠粘膜细胞吸收, 不会产生任何消化道刺激症状, 生物利用率高，约为15%-25%，是膳食中铁很好的来源之一3。

　　但红肉虽好，也不可以让它在自己的营养食谱中占据过多比重，世界癌症研究基金会建议人群每周红肉摄入量不要超过500克4。

　　4. 动物血以及肝脏

　　”以血补血”似乎也是有点道理的，各种动物血的血红素铁含量也比较高，并且也有着较高的吸收利用率，更能满足缺铁性贫血患者的需求5。而肝脏含有丰富的铁，不仅数量大，而且容易被吸收6，对维持成人的机体平衡均有一定益处。

　　5. 新鲜水果蔬菜

　　只要提到营养食谱，蔬菜水果总是少不了的，但对于贫血来说，并不是说多吃蔬菜水果便可以”补血”，而是因为蔬果中富含的维生素C，可以将铁元素维持在易被人体吸收的状态，帮助人体更好的吸收铁7，从另一个角度帮助”补血”。例如西红柿、青椒、山楂以及一些绿叶蔬菜等，维生素C含量都较为丰富7。

　　而除了贫血患者之外，对于刚刚经历过手术，正处于术后康复阶段的患者来说，这份”补血”营养食谱也能帮助他们更好的进行恢复。在手术过程中，尤其是较为大型的手术，由于失血、感染等原因，病人常常会发生代谢紊乱和营养不良，这影响其伤口的愈合以及术后的康复。在术后的营养食谱中增加上述食物，对病人的术后康复会有一定的促进作用。

　　但是，手术后，如果术后的病人不能及时进补，或因急于求成而补得太过，都将影响病人的康复。正如俗话所说的三分治，七分养。所以从某种意义上讲，术后的病人若能合理地摄入营养甚至比单纯的治疗更为重要。8

　　术后恢复需要均衡全面的营养，医学营养级别的术后营养品为术后恢复提供支持，这些术后营养品整合了医学和临床营养学，能提供相较于日常饮食更有效的营养支持，帮助患者更好地补充蛋白质、维生素及膳食纤维等。

　　知食汇不断进行营养知识推广，帮助人们更容易了解如何获得人体的各种营养元素的补充。

参考文献：

1 生理期喝红糖水能补血止痛？ -《科教新报》- 2019年10期

2 吃红枣真的能补血吗 [期刊论文] -《科学之友》- 2019年第 2期

3 天然补铁剂 —血红素铁的研究进展[期刊论文]- 刘娅 韩新年-《中国食品添加剂》- 2005年第四期

4 http://cppcc.people.com.cn/n/2015/0527/c34948-27064015.html

5 “吃啥补啥”能有几分道理？ -《饮食与健康•下旬刊》- 2017年第8期

6 动物肝脏 -《家庭医药》- 2012年第11期

7 补铁，要认清”朋友”与”敌人”- 李增烈 -《家庭医药》- 2017年第11期

8 术后的病人怎样补充营养-刘梅-《求医问药》-2007年10期