2种素食主义者喜欢的完整蛋白质的食物

尽管有人可能会认为，但是有很多方法可以通过素食或素食获得足够的蛋白质。但是，并非所有基于植物的蛋白质都是完整的蛋白质，这意味着蛋白质来源中含有足够数量的所有9种必需氨基酸。
氨基酸是蛋白质的基础。虽然您的身体可以制造其中的一些，但必须通过饮食获得九种。这些被称为必需氨基酸，包括：

组氨酸
异亮氨酸
亮氨酸
赖氨酸
蛋氨酸
苯丙氨酸
苏氨酸
色氨酸
缬氨酸
比如牛肉，鱼，奶制品和鸡蛋之类的动物产品含有足够的这些必需氨基酸中的每一种。因此，它们被认为是完整的蛋白质。但是，许多植物蛋白质来源中的这些必需氨基酸中的一种或多种太少或太少。它们被认为是不完整的蛋白质来源。尽管如此，鉴于植物性食物中含有不同数量的氨基酸，您可以通过饮食多样化并结合互补的植物蛋白来全天设法获取足够的每种必需氨基酸。
例如，像大米这样的谷物赖氨酸含量太低，不能被认为是蛋白质的完整来源。但是，通过全天吃赖氨酸含量较高的小扁豆或豆类，您可以确保获得所有九种必需氨基酸。所以，素食主义者和素食主义者更喜欢让他们在一顿特定的膳食中摄取完整的蛋白质。
幸运的是，对于素食主义者和素食主义者，以下几种植物性食品和组合食品含有足够量的全部9种必需氨基酸。

1.藜麦

藜麦是一种古老的谷物，看上去与蒸粗麦粉相似，但具有松脆的质感和坚果味。由于它不是像其他谷物和谷物那样从草类中生长出来的，因此从技术上讲，它是一种伪谷物，天然不含麸质。
一碗（185克）熟藜麦提供约8克蛋白质。
藜麦不仅是一种完整的蛋白质，还比许多普通谷物提供更多的镁，铁，纤维和锌。在大多数食谱中，您都可以用藜麦代替米饭。也可以将其浸入植物乳中制成乳脂状，富含蛋白质的早餐粥。
总结：藜麦是一种无麸质谷物，每1杯煮熟的杯子（185克）含有8克蛋白质。它也是多种矿物质的良好来源，包括镁，铁和锌。

2.豆腐和毛豆

豆腐和毛豆都具有出色的植物性蛋白质来源。
豆腐是中国人非常好的蛋白质的来源。每份85豆腐可提供约8克蛋白质。
毛豆是完整的，未成熟的大豆，是绿色的。通常将它们煮熟，可以将它们添加到沙拉，汤或谷物碗中，也可以作为零食单独享用。1/2杯（85克）整个毛豆可提供8克蛋白质，以及大量的纤维，钙，铁和维生素C。
总结：豆腐和毛豆均来自全大豆和优质蛋白质的极佳来源。